银装素裹下的“人间瑶池”

　　案例：银装瑶池淘宝造物节　　曹淼：银装瑶池淘宝造物节就属于一种崭新的跨界营销玩法，不仅将淘宝品牌与科技，艺术，原创等本身品牌不具备的属性有了新的关联，而且由于将AR，VR，亚文化，新科技等前沿技术与潮流风向结合进了线下展会中，使得大家对于淘宝对于世界的创造力有了更大的想象力延展。

水货现象简直是一场毁三观运动，素裹很多人都没想到原来餐饮居然还可以这样玩! 水货餐厅曾创造了在一年时间就能够落地52家店，素裹获利近一个亿的收益的辉煌，这成绩，让业界咋舌!然而在近期，水货餐厅全面退出郑州市场、在深圳COCOPark闭店的消息刷了屏。就像鲁迅先生说过的：人间第一个吃螃蟹的人是勇士，第一个吃蜘蛛的人也是勇士，只不过他们证明蜘蛛并不好吃。

模式简单，银装瑶池易于复制而水货这种无餐具模式出现后，银装瑶池也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。号称500万元买秘方，素裹在雕爷牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐饮老板不断推陈出新，试图用营销抓住眼球。资金断链、人间债务缠身让这家曾轰动一时的众筹餐厅戛然倒下。

客单价略高，银装瑶池菜品口味一般雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，银装瑶池这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。这几个事例，素裹似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。

人间加盟模式带来的管理问题或是造成“水货”经营困难根本的原因。

北京、银装瑶池福州、宁波等地也相继出现水货门店关闭的信息。不仅如此，素裹水货品牌已停止加盟。

餐饮还需回归本质必须承认，人间上述创新都有开拓性意义。不过那些经营创新、银装瑶池营销前卫的网红餐厅，如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩，现在日子却越来越不好过了。

雕爷牛腩的格局和视野很高，素裹但依旧存在以下几个问题：素裹网络营销过度与消费者预期形成落差雕爷牛腩通过一系列事件营销和话题炒作吸引了足够多的关注，也成功地提高了品牌辨识度。document.writeln('关注创业、人间电商、站长，扫描A5创业网微信二维码，定期抽大奖。